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  西紅花，別名番紅花、藏紅花，是鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭（三根雌蕊）。原產(chǎn)地在地中海沿岸，屬于珍貴藥材。

  西紅花的獨(dú)特氣味和特殊功效，來自西紅花紅色花蕊柱頭，一朵西紅花，只有三枝柱頭可用。一公斤上等西紅花需要從近20萬朵花中人工剝離方可采得，足見其珍貴，因而被譽(yù)為“植物黃金”、“紅色黃金”。西紅花也是一種常見的香料，若以重量衡量，西紅花是世界上最昂貴的食用香料。

  西紅花性平、味甘。歸心、肝經(jīng)。能活血化瘀、涼血解毒、解郁安神。用于經(jīng)閉癥瘕、產(chǎn)后瘀阻、溫毒發(fā)斑、憂郁痞悶、驚悸發(fā)狂等。

  《品匯精要》記載：西紅花“主散郁調(diào)血，寬胸膈，開胃進(jìn)飲食，久服滋下元，悅顏色，及治傷寒發(fā)狂?！?/span>

  《本草綱目》記載：西紅花“活血，主心氣憂郁，又治驚悸?！?/span>

  《飲膳正要》記載：西紅花“主心憂郁積，氣悶不散。久食令人心喜。”

  《本草用法研究》記載：西紅花“養(yǎng)血功多，去瘀力少?！?/span>

  《中草藥學(xué)》記載：西紅花“治血滯月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后惡露不行，跌打損傷，瘀血作痛?！?/span>

  《浙江藥用植物志》記載：西紅花“活血祛瘀，涼血解毒。主治癥瘕，創(chuàng)傷疼痛，血熱斑疹。”

 西紅花茶 

1.西紅花3-5根、蜂蜜適量。

2.西紅花放入杯中，加入適量80度開水泡3-5分鐘，蜂蜜調(diào)味，代茶飲用。續(xù)杯3-4次后連同花絲一同服下。

功效：活血化瘀、涼血解毒、解郁安神。

西紅花銀耳粥

1.紅花10根、干銀耳10g、紅棗(去核)5個(gè)、蓮子(去心)10個(gè)、枸杞5g、冰糖適量。

2.銀耳用溫水浸泡30分鐘，去蒂，撕成小片。紅棗、蓮子洗凈后浸泡30分鐘。

3.西紅花先用水蒸20分鐘。

4.鍋中清水燒開，放入銀耳、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖，大火燒開后改用小火，放入西紅花，燉2小時(shí)。銀耳完全黏稠即可食用。

功效：活血養(yǎng)顏。

西紅花酒

1.西紅花3g、白酒500g、白糖適量。

2.食材放入瓶中，浸泡30天，可飲用，每日1次，每次10ml。

功效：活血化瘀、通經(jīng)止痛。適用于痛經(jīng)、血滯經(jīng)閉、跌打損傷及關(guān)節(jié)瘀痛等。

西紅花粥(《百花百草治百病》)

1.西紅花5-10根、桂圓肉50g、粳米200g、蜂蜜適量。

2.食材放入鍋中，熬粥，粥成時(shí)加少許蜂蜜，分兩次食用。

功效：活血化瘀。孕婦或者月經(jīng)期禁用。

西紅花食用注意事項(xiàng)

1.妊娠期、月經(jīng)期間女性禁用。

2.潰瘍患者、胃出血者禁用。

3.過敏體質(zhì)者不宜。

 臨床營養(yǎng)科供稿

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

(文/鄭莉 審/丁樹根)